Vol. 19 No. 2 (2024): September

Articles

• Variasi Kadar Ekstrak Buah Kelengkeng (Dimacarpus longan) dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fruit Wine

  Febrina Anjelina, Retnani Rahmiati, Bambang Sigit

  1-10

  • PDF

• Karakteristik Sifat Amilografi Tepung Kentang (Solanum tuberosum L.) Varietas Atlantik Dan Hasil Modifikasi Heat Moisture Treatment Yang Ditanam Di Dataran Medium

  Melia Siti Ajijah, Raden Duhita Diantiparamudita Utama

  11-18

  • PDF

• Pengaruh Waktu Penyangraian Bawang Tiwai Terhadap, Sifat fisik, Detak Jantung dan Tekanan Darah Responden

  Siti Hardianti, Umi Teresia Sinaga, Miftakhur Rohmah, Maulida Rachmawati, Bernatal Saragih

  19-30

  • PDF

• Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Biskuit Mp-Asi Dengan Substitusi Tepung Biji Nangka Dan Tepung Kacang Tunggak

  Fakhri Ahmad Wafi, Dzurotun Nasifah, Audina Aura Sarie, Wahyu Amalia, Herlina Diah Ayu Rosita, Noor Harini, Rista Anggriani

  31-41

  • PDF

• Sifat Kimia Dan Sensori Biskuit Dengan Formulasi Mocaf Dan Tepung Kacang Hijau

  M Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi

  42-48

  • PDF