Vol. 19 No. 2 (2024): September

Published: 2024-09-03

Articles

Variasi Kadar Ekstrak Buah Kelengkeng (Dimacarpus longan) dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fruit Wine 2157 1466

https://doi.org/10.26623/jtphp.v19i2.9006

Febrina Anjelina, Retnani Rahmiati, Bambang Sigit

1-10
- PDF
Karakteristik Sifat Amilografi Tepung Kentang (Solanum tuberosum L.) Varietas Atlantik Dan Hasil Modifikasi Heat Moisture Treatment Yang Ditanam Di Dataran Medium 793 937

https://doi.org/10.26623/jtphp.v19i2.10211

Melia Siti Ajijah, Raden Duhita Diantiparamudita Utama

11-18
- PDF
Pengaruh Waktu Penyangraian Bawang Tiwai Terhadap, Sifat fisik, Detak Jantung dan Tekanan Darah Responden 411 260

https://doi.org/10.26623/jtphp.v19i2.7856

Siti Hardianti, Umi Teresia Sinaga, Miftakhur Rohmah, Maulida Rachmawati, Bernatal Saragih

19-30
- PDF
Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Biskuit Mp-Asi Dengan Substitusi Tepung Biji Nangka Dan Tepung Kacang Tunggak 739 301

https://doi.org/10.26623/jtphp.v19i2.8984

Fakhri Ahmad Wafi, Dzurotun Nasifah, Audina Aura Sarie, Wahyu Amalia, Herlina Diah Ayu Rosita, Noor Harini, Rista Anggriani

31-41
- PDF
Sifat Kimia Dan Sensori Biskuit Dengan Formulasi Mocaf Dan Tepung Kacang Hijau 1591 1076

https://doi.org/10.26623/jtphp.v19i2.9825

M Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi

42-48
- PDF