Vol. 14 No. 2 (2019): September

Artikel Original Riset

• Karekteristik Mikrokapsul Oleoresin Fuli Pala (Myristica Fragrans Houtt) Yang Dienkapsulasi Dengan Gum Arab

  Alston Millan

  1-5

• Kandungan Pewarna, Pengawet, Dan Pemanis Pada Carica In Sirup Kemasan Cup Di Kecamatan Mojotengah, Kabupaten Wonosobo

  Nency Kristanti, Dewi Larasati, Ika Fitriana

  6-15

  • PDF

• PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI PENAMBAHAN KONJAK TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELI SARI BUAH ANGGUR HITAM (Vitis vinifera L.var Alphonso Lavalle)

  Rena Anggreana, Ika Fitriana, Dewi Larasati

  16-29

  • PDF

• PENGARUH KONSENTRASI ETANOL PADA PROSES PENGENDAPAN PEKTIN KASAR KULIT DAN DAMI NANGKA (Artocarpus heterophyllus L. ) PASCA HIDROLIS DENGAN HCl TERHADAP KARAKTERISTIK PEKTIN KASAR

  Jumrotun Chasanah, Rohadi Rohadi, Bambang Kunarto, Ery Pratiwi

  30-41

  • PDF

• BERBAGAI KONSENTRASI CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LABU SIAM (Sechium Edule)

  Endang Bekti, Yuli Prasetyowati, Sri Haryati

  41-52

  • PDF

• PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI DENGAN METODE ULTRASONIK TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C,PROTEIN, DAN FITOKIMIA EKSTRAK RAMBUT JAGUNG (Zea mays L.)

  Muhammad Edi Setyantoro, Haslina Haslina, Sri Budi Wahjuningsih

  53-67

  • PDF