Vol. 18 No. 2 (2023): September

Articles

• Kualitas Mie Basah dengan Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana C.) dan Umbi Bit (Beta vulgaris L.)

  Beatrik Liya Hertanti, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti

  1-12

  10.26623/jtphp.v18i2.6847

  • PDF  Views: 1289 times |  Download : 903 times

• PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO DENGAN METODE PENGOLAHAN SEMI BASAH

  Rutdiani Silaban, Hotnida Sinaga, Terip Karo-Karo

  13-21

  10.26623/jtphp.v18i2.7259

  • PDF  Views: 977 times |  Download : 676 times

• Inovasi Kue Nastar Dengan Substitusi Tepung Singkong (Manihot Esculenta) Dan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera)

  Cantika Shinta Ardiningtyas, Ita Fatkhur Romadhoni, Any Sutiadiningsih, Ila Huda Puspita Dewi

  22-31

  10.26623/jtphp.v18i2.7179

  • PDF  Views: 863 times |  Download : 569 times

• Karakteristik Fisik Komposit Biopolimer Sebagai Alternatif Gelatin

  Gustira Endah Aprianti, Nugraha Edhi Suyatma, Muhammad Arpah

  32-38

  10.26623/jtphp.v18i2.7362

  • PDF  Views: 1161 times |  Download : 439 times

• Perubahan Mutu Buah Pepaya Varietas IPB 9 (Calina) Selama Penyimpanan Pasca Simulasi Transportasi

  Pandu Legawa Ismaya, Hadi Yusuf Faturochman, Emmy Darmawati, Setyadjit Setyadjit

  39-46

  10.26623/jtphp.v18i2.7746

  • PDF  Views: 2468 times |  Download : 878 times

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH HERBAL DAUN PARIJOTO (Medinilla speciosa) PADA BERBAGAI LAMA PENGERINGAN

  Teguh Teguh, Bambang Kunarto, Aldila Sagitaning Putri

  47-55

  10.26623/jtphp.v18i2.5398

  • PDF  Views: 1895 times |  Download : 549 times