Vol 13, No 1 (2018)

Februari

Table of Contents

Artikel Original Riset

Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Labu Siam (Sechium Edule) Dengan Variasi Konsentrasi Rumput Laut (Eucheuma cottonii)        
Aisha Anggun Sari, Endang Bekti Kritiani, Sri Haryati            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v13i1.2371 | Abstract views: 2307 times
             
             
PDF        
1-14
SIFAT ANTIOKSIDATIF EKSTRAK TEH (Camellia sinensis Linn.) JENIS TEH HIJAU, TEH HITAM, TEH OOLONG DAN TEH PUTIH DENGAN PENGERINGAN BEKU (Freeze Drying)        
Dea Ira Lelita, Rohadi Rohadi, Aldila Sagitaning Putri            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v13i1.2372 | Abstract views: 10235 times
             
             
PDF        
15-30
PENGARUH BERBAGAI LAMA BLANCHING KULIT MELINJO MERAH (Gnetum gnemon L.) TERHADAP TOTAL FENOLAT, TANIN, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN        
Deny Setia, Bambang Kunarto, Iswoyo Iswoyo            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v13i1.2373 | Abstract views: 685 times
             
             
PDF        
31-40
RASIO n-HEKSANA-ETANOL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA OLEORESIN AMPAS JAHE (Zingiber majus Rumph) VARIETAS EMPRIT        
Dwi Hastuti, Rohadi Rohadi, Aldila Sagitaning Putri            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v13i1.2374 | Abstract views: 2482 times
             
             
PDF        
41-56
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI TIMUN SURI (Cucumis melo l var reticulatus naudin) DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI GULA DAN CMC        
Irvan Hidayat, Endang Bekti Kristiani, Sri Haryati            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v13i1.2375 | Abstract views: 1814 times
             
             
PDF        
57-73
BERBAGAI KONSENTRASI KAPPA KARAGENAN (Kappaphycus alvarezii) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK NUGGET SURIMI ITOYORI        
Sri Haryati, Istiqomah Istiqomah, Sudjatinah Sudjatinah            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v13i1.2376 | Abstract views: 609 times
             
             
PDF        
74-84