Vol. 13 No. 1 (2018): Februari

Published: 2020-02-18

Artikel Original Riset

Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Labu Siam (Sechium Edule) Dengan Variasi Konsentrasi Rumput Laut (Eucheuma cottonii)

Aisha Anggun Sari, Endang Bekti Kritiani, Sri Haryati

1-14
- PDF
Views: 2547 / Downloads: 5
SIFAT ANTIOKSIDATIF EKSTRAK TEH (Camellia sinensis Linn.) JENIS TEH HIJAU, TEH HITAM, TEH OOLONG DAN TEH PUTIH DENGAN PENGERINGAN BEKU (Freeze Drying)

Dea Ira Lelita, Rohadi Rohadi, Aldila Sagitaning Putri

15-30
- PDF
Views: 10937 / Downloads: 11
PENGARUH BERBAGAI LAMA BLANCHING KULIT MELINJO MERAH (Gnetum gnemon L.) TERHADAP TOTAL FENOLAT, TANIN, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

Deny Setia, Bambang Kunarto, Iswoyo Iswoyo

31-40
- PDF
Views: 717 / Downloads: 3
RASIO n-HEKSANA-ETANOL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA OLEORESIN AMPAS JAHE (Zingiber majus Rumph) VARIETAS EMPRIT

Dwi Hastuti, Rohadi Rohadi, Aldila Sagitaning Putri

41-56
- PDF
Views: 2661 / Downloads: 28
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI TIMUN SURI (Cucumis melo l var reticulatus naudin) DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI GULA DAN CMC

Irvan Hidayat, Endang Bekti Kristiani, Sri Haryati

57-73
- PDF
Views: 1989 / Downloads: 11
BERBAGAI KONSENTRASI KAPPA KARAGENAN (Kappaphycus alvarezii) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK NUGGET SURIMI ITOYORI

Sri Haryati, Istiqomah Istiqomah, Sudjatinah Sudjatinah

74-84
- PDF
Views: 653 / Downloads: 6