Vol. 17 No. 1 (2022): Februari

Articles

• Pemanfaatan Kacang Kedelai Sebagai Pengganti Ayam Dalam Pembuatan Penyedap Rasa 3087 819

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i1.4543

  Alifatqul Maulana

  1-8

  • PDF

• Analisis Pindah Panas pada Pengeringan Kulit Biji Kopi (Cascara) dengan Mengunakan Mesin Pengering Tipe Flash Dryer_Cum UV 2031 1525

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v17i1.4622

  Elok Kurnia Novita Sari, Didiek Hermanuadi, Aulia Brilliantina

  9-15

  • PDF

• Uji Coba Penggunaan Bengkuang Sebagai Pengganti Daging Ayam Dalam Pembuatan Nugget 824 1080

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v17i1.4638

  Mohammad Syaltut Abduh

  16-22

  • PDF

• PENGARUH VARIASI WADAH DAN SUHU TERHADAP PEMBUSUKAN BUAH SEMANGKA POTONG (CITRULLUS LANATUS.) 3017 1474

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v17i1.4639

  Deandra Annisa Kirana, Delin Fitrianisa, Wildan Hanif, Muhammad Indra Susanto, Otter Arkee Sorbo, Pribadi Mumphuni Adhi

  23-28

  • PDF

• Karateristik Sensori Keju Mozarella Selama Penyimpanan Suhu Rendah 2042 1679

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v17i1.4674

  sri winarsih

  29-35

  • PDF