Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (JTPHP) | p-ISSN: 1693-9115 | e-ISSN: 2580-846X  | DOI :  10.26623/jtphp.v12i2.1756    publishes research articles (See Focus and Scope).

The articles of this journal are published every six months, that is on February and September (2 issues per year), and published by the Faculty of Agricultural Technology, Universitas Semarang, e-mail: jurnal_tphp@usm.ac.id.


Abstracting and Indexing:

         


Journal Homepage Image

Vol 19, No 2 (2024): September

Table of Contents

Articles

Variasi Kadar Ekstrak Buah Kelengkeng (Dimacarpus longan) dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fruit Wine        
Febrina Anjelina, Retnani Rahmiati, Bambang Sigit            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v19i2.9006 | Abstract views: 95 times
             
             
PDF        
1-10
Karakteristik Sifat Amilografi Tepung Kentang (Solanum tuberosum L.) Varietas Atlantik Dan Hasil Modifikasi Heat Moisture Treatment Yang Ditanam Di Dataran Medium        
Melia Siti Ajijah, Raden Duhita Diantiparamudita Utama            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v19i2.10211 | Abstract views: 30 times
             
             
PDF        
11-18
Pengaruh Waktu Penyangraian Bawang Tiwai Terhadap, Sifat fisik, Detak Jantung dan Tekanan Darah Responden        
Siti Hardianti, Umi Teresia Sinaga, Miftakhur Rohmah, Maulida Rachmawati, Bernatal Saragih            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v19i2.7856 | Abstract views: 30 times
             
             
PDF        
19-30
Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Biskuit Mp-Asi Dengan Substitusi Tepung Biji Nangka Dan Tepung Kacang Tunggak        
Fakhri Ahmad Wafi, Dzurotun Nasifah, Audina Aura Sarie, Wahyu Amalia, Herlina Diah Ayu Rosita, Noor Harini, Rista Anggriani            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v19i2.8984 | Abstract views: 35 times
             
             
PDF        
31-41
Sifat Kimia Dan Sensori Biskuit Dengan Formulasi Mocaf Dan Tepung Kacang Hijau        
M Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v19i2.9825 | Abstract views: 47 times
             
             
PDF        
42-48