Vol. 12 No. 1 (2017): Februari

Articles

• KADAR GIZI, PATI RESISTEN, DAN INDEKS GLIKEMIK BISKUIT GANDUM UTUH (Triticum aestivum L) VARIETAS DWR-1621

  Anik Haryani, Silvia Andini, Sri Hartini

  1-12

  10.26623/jtphp.v12i1.470

  • PDF  Views: 6972 times |  Download : 2590 times

• SIFAT FISIK, KADAR AIR, TANIN, PATI DAN RENDEMEN TEPUNG KENTANG KLECI (Solenostenon rotundifolius) PADA BERBAGAI TEKNIK PENGOLAHAN

  Endang Bekti Kristiani, Sri Haryati

  13-21

  10.26623/jtphp.v12i1.473

  • PDF  Views: 4204 times |  Download : 432 times

• KARAKTERISTIK YOGURT BERBAHAN DASAR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS GULA MERAH

  Adi Sampurno, Antonia Nani Cahyanti

  22-31

  10.26623/jtphp.v12i1.478

  • PDF  Views: 4018 times |  Download : 611 times

• PENINGKATAN KADAR PROTEIN, LEMAK, DAN ASAM LEMAK TAK JENUH PADA TEMPE AKIBAT PENAMBAHAN TEPUNG BELUT (Monopterus albus zuieuw) DAN UJI SENSORIS TEMPE BELUT

  Silvia Andini, Gloria Virginia, Sri Hartini

  32-43

  10.26623/jtphp.v12i1.480

  • PDF  Views: 3235 times |  Download : 252 times

• TOTAL PROBIOTIK DAN SIFAT KIMIAWI FROZEN YOGHURTPADA PENYIMPANAN BEKU

  Antonia Nani Cahyanti, Adi Sampurna

  44-54

  10.26623/jtphp.v12i1.481

  • PDF  Views: 1606 times |  Download : 328 times

• PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) SEBAGAI BAHAN FORTIFIKASI ROTI TAWAR

  Lydia Ninan Lestario, Putri Malithasari, Susanti Pudji Hastuti

  55-62

  10.26623/jtphp.v12i1.482

  • PDF  Views: 2660 times |  Download : 305 times