Vol. 21 No. 1 (2026): FEBRUARI

Articles

• Pengaruh Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan Dalam Memperpanjang Umur Simpan dan Menjaga Kualitas Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) 829 512

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v21i1.13236

  Michael Alexander Hutabarat, Ni’matus Sholihah, Fadeli M. Habibie

  1-11

  • PDF

• Karakteristik Kimiawi, Fisik dan Fungsional  Margarine Berbasis Minyak Kenari 580 635

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v21i1.13876

  Eka Rachmawati, Helmia Cipta Rohmawati, Lina Mufidah, Yayang Ade Suprana

  12-25

  • PDF

• Potensi Prebiotik Mie Growol Penambahan Glukomanan: Studi Pengembangan Makanan Darurat bagi Pasien Penyakit Kronik 248 298

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v21i1.13892

  Desty Ervira Puspaningtyas, Puspita Mardika Sari, Silvia Dewi Styaningrum, Adi Sucipto

  26-34

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Purée Ubi Kuning (Ipomoea Batatas L.) terhadap Kualitas Organoleptik, Tingkat Kesukaan, dan Kadar Air Muffin 128 95

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v21i1.14186

  Inayah Puspitasari, Bambang Sugeng Suryatna

  35-48

  • PDF

• Kualitas Fisik dan Sensori Super Bumbu Tabur Berbasis Ikan Bandeng Dan Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) 81 46

  https://doi.org/10.26623/jtphp.v21i1.15338

  Gevbry Ranti simamora, Ni’matus Sholihah, Siti munfarida, Mirza Gulam Ahmad, Gressty Sari Br Sitepu

  49-57

  • PDF