Vol. 20 No. 2 (2025): September

Articles

• Rasio Tapioka : Tepung Tulang Ikan Mujahir (Oreochromis mossambicus) Terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Kerupuk yang Dihasilkan

  Gyan Agusta, Retnani Rahmiati, Bambang Sigit, Kejora Handarini

  65-76

  10.26623/jtphp.v20i2.12144

  • PDF  Views: 889 times |  Download : 918 times

• Analisis Efisiensi Waktu Pada Produksi Bakmi Kering di CV Sundoro Indonesia Berdasarkan Kesesuaian Waktu Proses Aktual dengan Standar Operasional Prosedure (SOP)

  Mazaya Adlina Febriani, Titisari Juwitaningtyas

  77-85

  10.26623/jtphp.v20i2.12385

  • PDF  Views: 1108 times |  Download : 980 times

• Kualitas Sensori Keripik Bengkuang dengan Perendaman dalam Larutan Garam

  Ira Putri Nur Izzati , Sari Mustika , Rahmi Holinesti , Ranggi Rahimul Insan

  86-96

  10.26623/jtphp.v20i2.12377

  • PDF  Views: 1566 times |  Download : 1953 times

• Sifat Fisikokimia Produk Bakso Tempe dengan Substitusi Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) untuk Strategi Pencegahan Stunting

  Milka Putri Novianingrum, Lusiawati Dewi

  97-107

  10.26623/jtphp.v20i2.12768

  • PDF  Views: 661 times |  Download : 861 times

• 58% Dark Chocolate Formulation with Added Spices (Ginger Emprit, Cinnamon and Clove)

  Dahlia Elianarni, Rista Anggriani, Noor Harini, Damat, Betty Abiya Cahyati

  108-115

  10.26623/jtphp.v20i2.11835

  • PDF  Views: 205 times |  Download : 171 times