Vol. 20 No. 2 (2025): September

Published: 2025-09-04

Articles

Rasio Tapioka : Tepung Tulang Ikan Mujahir (Oreochromis mossambicus) Terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Kerupuk yang Dihasilkan 925 961

https://doi.org/10.26623/jtphp.v20i2.12144

Gyan Agusta, Retnani Rahmiati, Bambang Sigit, Kejora Handarini

65-76
- PDF
Analisis Efisiensi Waktu Pada Produksi Bakmi Kering di CV Sundoro Indonesia Berdasarkan Kesesuaian Waktu Proses Aktual dengan Standar Operasional Prosedure (SOP) 1188 1033

https://doi.org/10.26623/jtphp.v20i2.12385

Mazaya Adlina Febriani, Titisari Juwitaningtyas

77-85
- PDF
Kualitas Sensori Keripik Bengkuang dengan Perendaman dalam Larutan Garam 1611 1995

https://doi.org/10.26623/jtphp.v20i2.12377

Ira Putri Nur Izzati , Sari Mustika , Rahmi Holinesti , Ranggi Rahimul Insan

86-96
- PDF
Sifat Fisikokimia Produk Bakso Tempe dengan Substitusi Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) untuk Strategi Pencegahan Stunting 679 897

https://doi.org/10.26623/jtphp.v20i2.12768

Milka Putri Novianingrum, Lusiawati Dewi

97-107
- PDF
58% Dark Chocolate Formulation with Added Spices (Ginger Emprit, Cinnamon and Clove) 216 182

https://doi.org/10.26623/jtphp.v20i2.11835

Dahlia Elianarni, Rista Anggriani, Noor Harini, Damat, Betty Abiya Cahyati

108-115
- PDF