Vol. 18 No. 2 (2023): September

Published: 2023-10-01

Articles

Kualitas Mie Basah dengan Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana C.) dan Umbi Bit (Beta vulgaris L.)

Beatrik Liya Hertanti, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti

1-12
- PDF
PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO DENGAN METODE PENGOLAHAN SEMI BASAH

Rutdiani Silaban, Hotnida Sinaga, Terip Karo-Karo

13-21
- PDF
Inovasi Kue Nastar Dengan Substitusi Tepung Singkong (Manihot Esculenta) Dan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera)

Cantika Shinta Ardiningtyas, Ita Fatkhur Romadhoni, Any Sutiadiningsih, Ila Huda Puspita Dewi

22-31
- PDF
Karakteristik Fisik Komposit Biopolimer Sebagai Alternatif Gelatin

Gustira Endah Aprianti, Nugraha Edhi Suyatma, Muhammad Arpah

32-38
- PDF
Perubahan Mutu Buah Pepaya Varietas IPB 9 (Calina) Selama Penyimpanan Pasca Simulasi Transportasi

Pandu Legawa Ismaya, Hadi Yusuf Faturochman, Emmy Darmawati, Setyadjit Setyadjit

39-46
- PDF
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH HERBAL DAUN PARIJOTO (Medinilla speciosa) PADA BERBAGAI LAMA PENGERINGAN

Teguh Teguh, Bambang Kunarto, Aldila Sagitaning Putri

47-55
- PDF