Vol 18, No 2 (2023)

September

Table of Contents

Articles

Kualitas Mie Basah dengan Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana C.) dan Umbi Bit (Beta vulgaris L.)        
Beatrik Liya Hertanti, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.6847 | Abstract views: 151 times
             
             
PDF        
1-12
PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO DENGAN METODE PENGOLAHAN SEMI BASAH        
Rutdiani Silaban, Hotnida Sinaga, Terip Karo-Karo            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.7259 | Abstract views: 139 times
             
             
PDF        
13-21
Inovasi Kue Nastar Dengan Substitusi Tepung Singkong (Manihot Esculenta) Dan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera)        
Cantika Shinta Ardiningtyas, Ita Fatkhur Romadhoni, Any Sutiadiningsih, Ila Huda Puspita Dewi            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.7179 | Abstract views: 124 times
             
             
PDF        
22-31
Karakteristik Fisik Komposit Biopolimer Sebagai Alternatif Gelatin        
Gustira Endah Aprianti, Nugraha Edhi Suyatma, Muhammad Arpah            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.7362 | Abstract views: 121 times
             
             
PDF        
32-38
Perubahan Mutu Buah Pepaya Varietas IPB 9 (Calina) Selama Penyimpanan Pasca Simulasi Transportasi        
Pandu Legawa Ismaya, Hadi Yusuf Faturochman, Emmy Darmawati, Setyadjit Setyadjit            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.7746 | Abstract views: 108 times
             
             
PDF        
39-46
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH HERBAL DAUN PARIJOTO (Medinilla speciosa) PADA BERBAGAI LAMA PENGERINGAN        
Teguh Teguh, Bambang Kunarto, Aldila Sagitaning Putri            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v18i2.5398 | Abstract views: 197 times
             
             
PDF        
47-55