Vol. 16 No. 1 (2021): Februari

Published: 2021-06-08

Artikel Original Riset

Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Fruit Leather Semangka Kuning (Citrullus Lanatus) Dengan Variasi Konsentrasi CMC 3395 1820

CMC, Fruit Leather, Organoleptik, Melon

https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i1.3498

Ika Fitriana, Soraya Kusuma Putri, Anisa Rachma Sari

1-9
- PDF
Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Karapas Udang Terhadap Sifat Fisikokimia Kaldu Bubuk yang Dihasilkan 2575 1088

Glutamate Acid, Shrimp Carapace Extract, Powdered Broth

https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i1.4400

Siti Karomah, Sri Haryati, Sudjatinah Sudjatinah

10-17
- PDF
Pengaruh Penambahan Sari Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) sebagai Bahan Penggumpal Alami terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Tahu Kacang Hijau (Vigna radiata) 6166 5461

Tofu, lime, total moisture content, total protein content, texture, total yield

https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i1.4401

Bhakti Etza Setiani, V. Priyo Bintoro, Rifqi Nur Fauzi

18-34
- PDF
PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISKTIK FISIKOKIMIA SERBUK EKSTRAK BUAH PARIJOTO (Medinilla speciosa Blume) 2652 914

Parijoto fruit extract powder, maltodextrin, anthocyanin

https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i1.4402

Maslikhatul Ummah, Bambang Kunarto, Ery Pratiwi

35-42
- PDF
Potensi Ekstrak Daun Insulin (Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray) Terhadap Profil Kadar Glukosa Darah, Kadar Malondialdehid dan Histologi Islet Langerhans Pankreas Tikus Putih (Rattus norvegicus L.) Hiperglikemik 1944 871

Tithonia diversifolia, blood glucose, malondialdehid, pancreas

https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i1.4403

Anisa Rachma Sari, Tyas Rini Saraswati, Enny Yusuf Wachidah Yuniwarti

43-52
- PDF