Vol. 16 No. 1 (2021): Februari

Artikel Original Riset

• Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Fruit Leather Semangka Kuning (Citrullus Lanatus) Dengan Variasi Konsentrasi CMC

  Ika Fitriana, Soraya Kusuma Putri, Anisa Rachma Sari

  1-9

  • PDF

• Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Karapas Udang Terhadap Sifat Fisikokimia Kaldu Bubuk yang Dihasilkan

  Siti Karomah, Sri Haryati, Sudjatinah Sudjatinah

  10-17

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Sari Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) sebagai Bahan Penggumpal Alami terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Tahu Kacang Hijau (Vigna radiata)

  Bhakti Etza Setiani, V. Priyo Bintoro, Rifqi Nur Fauzi

  18-34

  • PDF

• PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISKTIK FISIKOKIMIA SERBUK EKSTRAK BUAH PARIJOTO (Medinilla speciosa Blume)

  Maslikhatul Ummah, Bambang Kunarto, Ery Pratiwi

  35-42

  • PDF

• Potensi Ekstrak Daun Insulin (Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray) Terhadap Profil Kadar Glukosa Darah, Kadar Malondialdehid dan Histologi Islet Langerhans Pankreas Tikus Putih (Rattus norvegicus L.) Hiperglikemik

  Anisa Rachma Sari, Tyas Rini Saraswati, Enny Yusuf Wachidah Yuniwarti

  43-52

  • PDF