Vol 15, No 1 (2020)

Februari

Table of Contents

Artikel Original Riset

Karakteristik Nanoemulsi Ekstrak Buah Parijoto (Medinilla speciosa Blume)        
Zulhaq Dahri Siqhny, Mita Nurul Azkia, Bambang Kunarto            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v15i1.1888 | Abstract views: 6718 times
             
             
PDF        
1-10
Konsentrasi Jahe Merah (Zingiber Officinale Rosc) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Daging Sayat Ayam Kampung (Gallus Domesticus)        
Lulu Nafisah            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v15i1.2289 | Abstract views: 1615 times
             
             
PDF        
11-16
Pengaruh Lama Ekstraksi Kulit Melinjo Merah (Gnetum gnemon L.) Berbantu Gelombang Ultrasonik Terhadap Yield, Fenolik, Flavonoid, Tanin dan Aktivitas Antioksidan        
Lisan Mella Rujiyanti, Bambang Kunarto, Ery Pratiwi            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v15i1.2290 | Abstract views: 2353 times
             
             
PDF        
17-27
Pengaruh Lama Pemanasan Lumpia Basah Kemas Non Vakum Terhadap Tpc, Ph, Aw dan Sensori Selama Penyimpanan Suhu Ruang        
Sutiko Sutiko, Adi Sampurno, Antonia Nani Cahyanti, Dewi Larasari            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v15i1.2324 | Abstract views: 1124 times
             
             
PDF        
28-33
Karakteristik Fisiokimia dan Organoleptik Bakso Ikan Kembung (Rastrelliger Kanagurta) dengan Subtitusi Wortel (Daucus Carota)        
Cindy Nafa Ferantika, Sri Haryati, Dewi Larasati            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v15i1.2325 | Abstract views: 1431 times
             
             
34-39
Konsentrasi Garam Terhadap Sifat Kimia, Fisik dan Organoleptik Bekasam Ikan Kurisi (Nemipterus nemathophorus)        
Nadia Anggi Marantika, Sri Haryati, Sudjatinah Sudjatinah            
             
DOI : 10.26623/jtphp.v15i1.2326 | Abstract views: 3926 times
             
             
PDF        
40-46