Vol. 13 No. 2 (2018): September

Artikel Original Riset

• KAJIAN RASIO NATRIUM BIKARBONAT DAN ASAM SITRAT PADA FORMULASI SERBUK EFFERVESCENT BERBASIS TEH HITAM DAN KAYU SECANG TERHADAP CO ‚‚ TERLARUT, WAKTU LARUT DAN SIFAT ORGANOLEPTIK

  Luqman Hakim

  1-9

  10.26623/jtphp.v13i2.2377

  • PDF  Views: 1850 times |  Download : 22 times

• KOMPARASI SIFAT ANTIOKSIDATIF SEDUHAN TEH HIJAU, TEH HITAM, TEH OOLONG DAN TEH PUTIH PRODUKSI PT PERKEBUNAN NUSANTARA IX

  Lusi Dwi Anggraini, Rohadi Rohadi, Aldila Sagitaning Putri

  10-21

  10.26623/jtphp.v13i2.2379

  • PDF  Views: 3878 times |  Download : 19 times

• PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK DAUN KELOR (Moringa Oleifera) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORI FRUIT LEATHER ALBEDO SEMANGKA

  Lutfi Samsudin, Dewi Larasati, Ika Fitriana

  22-30

  10.26623/jtphp.v13i2.2501

  • PDF  Views: 1526 times |  Download : 14 times

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ORGANOLEPTIK KERUPUK TAPIOKA DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM

  Denthy Aprillita, Endang Bekti Kristiani, Ery Pratiwi

  31-46

  10.26623/jtphp.v13i2.2556

  • PDF  Views: 1838 times |  Download : 13 times

• BERBAGAI KONSENTRASI EKSTRAK KUNYIT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FILLET IKAN BANDENG SELAMA PENYIMPANAN 24 JAM

  Muhaeminan Muhaeminan, Sri Haryati, Maria Sudjatinah

  47-57

  10.26623/jtphp.v13i2.2557

  • PDF  Views: 1756 times |  Download : 14 times

• FORMULASI SARI SEMANGKA : GELATIN PADA PEMBUATAN PERMEN MARSHMALLOW TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, KADAR ABU, VITAMIN A, KEKENYALAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK

  Neindya Harilma Evandani, Dewi Larasti, Ika Fitriana

  58-69

  10.26623/jtphp.v13i2.2558

  • PDF  Views: 2781 times |  Download : 17 times