Vol. 12 No. 1 (2017): Februari

Published: 2017-05-09

Articles

KADAR GIZI, PATI RESISTEN, DAN INDEKS GLIKEMIK BISKUIT GANDUM UTUH (Triticum aestivum L) VARIETAS DWR-1621 7122 2693

https://doi.org/10.26623/jtphp.v12i1.470

Anik Haryani, Silvia Andini, Sri Hartini

1-12
- PDF
SIFAT FISIK, KADAR AIR, TANIN, PATI DAN RENDEMEN TEPUNG KENTANG KLECI (Solenostenon rotundifolius) PADA BERBAGAI TEKNIK PENGOLAHAN 4236 451

https://doi.org/10.26623/jtphp.v12i1.473

Endang Bekti Kristiani, Sri Haryati

13-21
- PDF
KARAKTERISTIK YOGURT BERBAHAN DASAR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS GULA MERAH 4054 643

https://doi.org/10.26623/jtphp.v12i1.478

Adi Sampurno, Antonia Nani Cahyanti

22-31
- PDF
PENINGKATAN KADAR PROTEIN, LEMAK, DAN ASAM LEMAK TAK JENUH PADA TEMPE AKIBAT PENAMBAHAN TEPUNG BELUT (Monopterus albus zuieuw) DAN UJI SENSORIS TEMPE BELUT 3255 264

https://doi.org/10.26623/jtphp.v12i1.480

Silvia Andini, Gloria Virginia, Sri Hartini

32-43
- PDF
TOTAL PROBIOTIK DAN SIFAT KIMIAWI FROZEN YOGHURTPADA PENYIMPANAN BEKU 1631 412

https://doi.org/10.26623/jtphp.v12i1.481

Antonia Nani Cahyanti, Adi Sampurna

44-54
- PDF
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) SEBAGAI BAHAN FORTIFIKASI ROTI TAWAR 2671 321

https://doi.org/10.26623/jtphp.v12i1.482

Lydia Ninan Lestario, Putri Malithasari, Susanti Pudji Hastuti

55-62
- PDF