Peran Variasi Menu dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Kembali
DOI:
https://doi.org/10.26623/slsi.v23i4.12997Abstract
Penelitian ini ditujukan untuk mengkaji secara empiris peran strategis variasi menu dan tingkat harga dalam mempengaruhi keputusan pembelian ulang siswa di lingkungan sekolah, serta merumuskan rekomendasi strategis guna mendukung pengelolaan kantin yang lebih efektif, sehat, dan berkelanjutan. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif asosiatif melalui metode survei. Populasi penelitian mencakup 950 siswa yang aktif berbelanja di kantin. Guna memastikan representasi yang memadai, ukuran sampel ditentukan sebanyak 91 responden yang ditentukan menggunakan rumus Slovin pada tingkat kesalahan 10%. Teknik pengambilan sampel yang diterapkan adalah purposive sampling, dengan kriteria siswa yang melakukan pembelian minimal tiga kali per minggu, merefleksikan pelanggan loyal. Tahapan penelitian meliputi penyusunan dan uji instrumen, telaah pustaka, pengumpulan data menggunakan angket tertutup, dan analisis data. Metode analisis yang digunakan Adalah analisis regresi linear berganda untuk menguji pengaruh kedua variable bebas terhadap variable terikat. Temuan penelitian mengindikasikan bahwa baik keragaman menu maupun penetapan harga terbukti memberikan pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian ulang. Hasil ini menegaskan pentingnya pengelolaan kantin yang adaptif dan berbasis data, Dimana inovasi menu dan kebijakan harga yang kompetitif dapat menjadi pilar utama untuk meningkatkat loyalitas konsumen. Dengan demikian, pengelolaan yang cermat terhadap kedua factor ini sangat krusial untuk mendukung implementasi program kantin sehat dan berkesinambungan di sekolah.
References
Aldiki, E. P., Hidayati, L. L. A., & Anisa, F. (2022). The Influence of Price and Product Quality on Repurchase Decision with Consumer Satisfaction as a Mediation Variable. Urecol Journal Part B Economics and Business, 2(2), 98–110. https://doi.org/10.53017/ujeb.168
Alfira, H., & Tuti, M. (2025). From Menu to Memory: Enhancing Repurchase Intentions Through Menu Variety and Customer Experience. International Journal of Scientific Research and Management, 13(02), 8463–8470. https://doi.org/10.18535/ijsrm/v13i02.em13
Amboro, F. T. (2025). Pengaruh Kualitas Makanan, Harga, dan Menu terhadap Pembelian Ulang di Tjokro Restoran. 1(2), 01–19. https://doi.org/10.64425/n78gz103.
Anderson, M., Johnson, K., & Smith, R. (2023). Price fairness perception in institutional food services: A behavioral economics approach. Journal of Consumer Research, 47(3), 234–251.
Antika, N. W. P. F. ., & Indiani, N. L. P. . (2023). Peran Variasi Menu, Lokasi, Dan Kualitas Layanan Terhadap Keputusan Pembelian Kembali (Studi Kasus Pada Zactie Bar And Restaurant). Warmadewa Management and Business Journal (WMBJ), 5(1), 1–13. https://doi.org/10.22225/wmbj.5.1.2023.1-13.
Bell R, Meiselman HL. The role of food involvement in consumer food choice. Appetite. 2020;150:104646.
Budiman, A., & Erdiansyah, R. (2022). Pengaruh Word of Mouth dan Sales Promotion terhadap Keputusan Pembelian (Survei terhadap Produk CV. Anugrah Kencana Makmur). Prologia, 6(1). https://doi.org/10.24912/pr.v6i1.10389
H, U. (2020). Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis. Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Ikhsani, K. (2020). Purchase Decision Model: Price Analysis and Brand Awareness Towards Repurchase Interest. https://doi.org/10.7176/jmcr/73-02
Julius, Kadir., Kurniawan, Muhammad., Robyardi, Erfan., & Iswan, Joni. (2023). Analisis Keterjangkauan Harga, Kesesuaian Harga Dan Daya Saing Harga Terhadap Tingkat Kepuasan Pelanggan Pada Toko Kopel Bulog Divre Sumsel Palembang. Jurnal Media Wahana Ekonomika, 20(3). https://doi.org/10.31851/jmwe.v20i3.13443.
JR, H. (2022). The effects of product innovation, price, and brand image on customer loyalty: Evidence from Malaysian food sector. J Food Prod Mark, 28(3), 245–260.
Kumar, S., Patel, N., & Williams, D. (2023). Service quality dimensions in school food services: Impact on student satisfaction and loyalty. International Journal of Hospitality Management, 89, 103–118.
Kurniawaty, L. (2022). Literasi Gizi: Survei Pelibatan Anak Usia Dini dalam Penyajian Makanan di Jakarta Timur. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 6(6). https://doi.org/10.31004/obsesi.v6i6.3401
Kustianti, Dwi Desy Ninik. (2019). Pengaruh Citra Merek dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Kartu Seluler Telkomsel. Psikoborneo: Jurnal Ilmiah Psikologi, 7(1).83-92. http://dx.doi.org/10.30872/psikoborneo.v7i1.4709
Kusuma, A., & Pratiwi, S. (2023). Menu diversification strategies in Indonesian school canteens: Consumer behavior analysis. Asian Journal of Business Management, 15(2), 78–92.
L, X., KB, M., & JL, C. (2021). The price fairness perception: Advances and insights. Retailing Consum Serv, 62, 102623.
Ma, Z., Gao, Q., & Chen, Y. (2022). Post-Purchase Trust in e-Commerce: A Theoretical Framework and a Text Mining-Based Assessment Method. International Journal of Human-Computer Interaction, 39, 1643–1661. https://doi.org/10.1080/10447318.2022.2065046
Maitri, I., Ekawati, N. W., Rahanatha, G. B., & Suasana, I. G. A. K. G. (2024). Peran Harga, Variasi Produk, dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Ulang. Inisiatif, 4(1), 76–86. https://doi.org/10.30640/inisiatif.v4i1.3457
Oliver RL, Rust RT, Varki S. Customer delight: Foundations, findings, and managerial insight. J Retail. 2020;96(3):389–404.
S, A. (2019). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Edisi Revisi. Jakarta: Rineka Cipta.
Sánchez-Fernández R, Iniesta-Bonillo MÁ. Consumer value perceptions: The development of a multiple-item scale. J Retail Consum Serv. 2021;61:102552.
Silalahi, N., & Heryjanto, A. (2023). Influence Social Media Marketing and Marketing Mix of Repurchase Decision Mediated By Repurchase Intention. Jurnal Indonesia Sosial Sains, 4(11). https://doi.org/10.59141/jiss.v4i11.926
Simarmata, H. M. P., Revida, E., Kato, I., Sari, H., Simatupang, S., Sudarso, A., … Muliatie, urilla E. (2021). Manajemen Perilaku Konsumen dan Loyalitas - - Google Books. In Yayasan kita menulis.
Siregar, H. R. (2023). Pengaruh Budaya Sekolah, Kompetensi Profesional dan Komitmen Organisasi Terhadap Kinerja Guru SMP Negeri Air Putih Kabupaten Batu Bara. Aleph, 87(1,2), 149–200.
Sucipto, S., Rahman, F. S., & Mustaniroh, S. A. (2018). Analysis of Consumer’s Assessment to University Canteen Performance. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 7(2). https://doi.org/10.21776/ub.industria.2018.007.02.4
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sumantri, V., Made, R. N., & Puspadewi, S. (2023). Analisis Pengaruh Variasi Menu Makanan Terhadap Keputusan Pembelian Di Restoran Bandar Djkarta, Alam Sutera. Cross-Border, 6(2), 915–931.
Tao, Q., Wang, X., Zhao, Y., Li, M., & Liu, L. (2021). A Benefit-Cost Perspective on Consumers’ Purchase of Online Content (pp. 447–455). Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-78645-8_57
Tecoalu, M., & Wahyoedi, S. (2022). Harga dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian Mobil yang Dimediasi Kepuasan Konsumen. Journal of Management and Bussines (JOMB), 4(1), 527–545. https://doi.org/10.31539/jomb.v4i1.3709
Thompson, J., & Lee, H. (2024). Novelty seeking and variety preference in adolescent food consumption patterns. Appetite, 178, 106–119.
Tiana, A., Nurhadi, A., Kunci, K., Menu, V., & Pembelian, K. (2024). Pengaruh Variasi Menu dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Waroeng Spesial Sambal “SS” Cabang Jatinangor. Cakrawala: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Bisnis, 1(4), 1608–1618.
Tondang, G. A., & Silalahi, P. R. (2022). Pengaruh Brand Awareness dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Smarthphone Android. PESHUM: Jurnal Pendidikan, Sosial Dan Humaniora, 1(2), 92–99. https://doi.org/10.56799/peshum.v1i2.55
Wang, P., & Chen, R. (2023). Share repurchase and the cost of capital: Discussion on the nature of share repurchase of Chinese listed companies. PLoS ONE, 18(9 September). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0292171
Wilson, E., Brown, A., & Davis, C. (2021). Consumer loyalty in institutional food services: The role of menu variety and pricing strategies. Food Quality and Preference, 94, 104–117.
Y, L., X, Z., J, L., & H, W. (2020). Menu variety and consumer preferences: A study in school foodservice settings. Int J Hosp Manag, 89, 102581.
Zhang, Y., Chen, X., & Liu, W. (2024). School food environment diversity and student purchasing behavior: A longitudinal study. Public Health Nutrition, 27(6), 1156–1167.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Novita Putri Diantanti, Anwar Hakim Darajat, Khoirunnisa Fitriani Amrila

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
The author who will publish the manuscript at Solusi : Journal of Solusi, agree to the following terms:
|


This work is licensed under a