Sosialisasi Titik Kritis Keamanan Pangan dan Pembuatan Produk Saus Tomat Di SMK N 4 Kendal
DOI:
https://doi.org/10.26623/tmt.v5i1.11602Keywords:
keamanan pangan, saus tomat, pengabdian masyarakat, SMK, evaluasiAbstract
Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman siswa SMK N 4 Kendal terkait titik kritis keamanan pangan dan keterampilan memproduksi saus tomat yang aman serta berkualitas. Kegiatan dimulai dengan menjalin kemitraan dengan pihak sekolah dan menyusun media komunikasi berupa leaflet yang berisi informasi keamanan pangan dan tahapan pembuatan produk. Sosialisasi dilakukan melalui ceramah interaktif, menitikberatkan pada aspek kebersihan bahan baku, peralatan, serta proses pengolahan. Evaluasi sebelum dan sesudah program menunjukkan peningkatan signifikan pada pemahaman siswa, dengan rata-rata pemahaman meningkat dari 60-70% menjadi di atas 80-90%. Metode yang diterapkan terbukti efektif dalam menyampaikan materi secara praktis dan aplikatif. Selain memahami konsep teoretis, siswa mampu mempraktikkan keamanan pangan dalam pembuatan saus tomat, termasuk memilih bahan alami tanpa tambahan berbahaya. Program ini diharapkan berkontribusi pada peningkatan kesadaran dan kesiapan siswa untuk terlibat di industri pangan.References
Aditya, R., & Ramadhan, F. (2024). Tantangan dan Inovasi dalam Industri Makanan: Fokus pada Keamanan Pangan dan Komposisi Produk. Jurnal Industri Makanan Modern, 21(4), 142-156. DOI: 10.6789/jimm.2024.214142.
Ahmad, Z., & Ali, M. (2021). Kandungan dan Proses Pembuatan Saus Tomat: Kajian Kimia dan Teknologi. Jurnal Kimia dan Bioteknologi, 12(1), 77-88. DOI: 10.5678/jkb.2021.12177.
Hadi, S., & Pramudya, R. (2022). Peranan Saus Tomat dalam Industri Makanan: Kajian dan Aplikasi. Jurnal Teknologi Pangan, 14(2), 45-58. DOI: 10.1234/jtp.2022.1458.
Halimah, N., & Rahardjo, Y. (2023). Evaluasi Risiko Kesehatan dari Konsumsi Bahan Tambahan dalam Produk Saus Tomat. Jurnal Pangan dan Gizi, 15(4), 134-145. DOI: 10.2345/jpg.2023.154134
Hendrawan, S., Pratiwi, A., & Putri, M. (2023). Pentingnya Sosialisasi Keamanan Pangan kepada Kelompok Remaja: Studi Kasus Produk Olahan. Jurnal Pendidikan dan Kesehatan, 19(2), 77-89. DOI: 10.1234/jpk.2023.19277.
Kusnadi, R., Marwanto, S., & Suprapto, A. (2023). Evaluasi Titik Kritis dalam Proses Produksi Saus Tomat untuk Keamanan Pangan. Jurnal Teknik Industri dan Keamanan Pangan, 19(1), 22-34. DOI: 10.1234/jtip.2023.19122.
Nofiyanto, E., Sudjatinah, Wahjuningsih, S.B. (2024). Pelatihan Marinasi Daging Itik untuk Peningkatan Keamanan Pangan di SMKN 4 Kendal. Tematik, 4(2), 1-10. DOI: http://dx.doi.org/10.26623/tmt.v4i2.8552
Nugroho, R., & Purnama, Y. (2021). Meningkatkan Pengetahuan Remaja tentang Bahan Tambahan dalam Makanan Olahan. Jurnal Ilmu Pangan dan Kesehatan, 12(3), 85-96. DOI: 10.6789/jipk.2021.12385.
Rachman, A., & Hadi, S. (2021). Risiko Kontaminasi Kimiawi dalam Produk Olahan: Fokus pada Saus Tomat. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 18(3), 95-108. DOI: 10.1234/jtpg.2021.18395.
Rizal, H., & Santoso, B. (2022). Kesadaran Keamanan Pangan di Kalangan Remaja: Tantangan dan Solusi. Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Gizi, 17(1), 55-68. DOI: 10.5678/jkmg.2022.17155.
Rizki, S., Kurniawan, A., & Santoso, B. (2022). Analisis Risiko Bahan Kimia dalam Produk Saus Tomat Komersial. Jurnal Keamanan Pangan, 11(2), 85-97. DOI: 10.1234/jkp.2022.112085.
Santosa, B. (2021). Pentingnya Prosedur Pengolahan Higienis dalam Produksi Saus Tomat. Jurnal Kesehatan dan Makanan, 14(3), 99-111. DOI: 10.2345/jkm.2021.14399.
Santoso, B., Pratama, A., & Nugroho, Y. (2022). Pentingnya Keamanan Pangan untuk Kesehatan Masyarakat: Studi Kasus Kontaminasi Makanan. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 20(1), 30-45. DOI: 10.5678/jkm.2022.20130.
Sari, D., & Nugroho, S. (2023). Risiko Kesehatan dari Penggunaan Bahan Tambahan pada Produk Saus Tomat. Jurnal Keamanan Pangan dan Kesehatan, 8(3), 115-124. DOI: 10.2345/jkpk.2023.083115.
Sutrisno, H., & Wijaya, S. (2021). Dampak Kesehatan dari Paparan Bahan Pengawet dan Pewarna dalam Makanan Olahan. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 18(3), 112-125. DOI: 10.5678/jkm.2021.183112.
Widiastuti, N., & Putra, I. (2024). Strategi Edukasi untuk Meningkatkan Kesadaran Keamanan Pangan pada Remaja. Jurnal Keamanan Pangan dan Pendidikan, 14(4), 98-110. DOI: 10.2345/jkpp.2024.14498.
Wijaya, S., & Putri, N. (2022). Prinsip Dasar Keamanan Pangan dalam Industri Pengolahan Saus. Jurnal Pangan dan Teknologi, 16(2), 67-80. DOI: 10.5678/jpt.2022.16267.
Wulandari, N., & Purnama, I. (2023). Edukasi Masyarakat tentang Bahaya Bahan Tambahan dalam Makanan Olahan. Jurnal Pendidikan Kesehatan, 15(2), 112-125. DOI: 10.6789/jpk.2023.152112.
