Pemberdayaan Masyarakat melalui Pelatihan Produksi Jahe Kristal Berbasis Potensi Lokal 13 8

Abstract

Peterongan Village, especially RW 06, has considerable potential in Family Medicinal Plants (TOGA), particularly ginger. However, ginger utilization among the community remains limited to household consumption and has not been widely developed into value-added products. This condition became the basis for implementing a community service program in the form of ginger crystal production training aimed at improving community skills and fostering entrepreneurial spirit through local resource utilization. The activity was conducted on May 22, 2026 and targeted members of the PKK women’s group in RW 06, Peterongan Village. The methods included local potential observation, coordination with community partners, interactive counseling, hands-on training in ginger crystal production, and mentoring during the production process. The results showed that out of 17 participants, 11 completed the activity and demonstrated active participation throughout the training. During the practical session, two out of three groups successfully produced ginger crystal with a total output of approximately 700 grams packaged into fourteen 50-gram packages. In addition to improving participants’ knowledge and skills in processing ginger, the activity also provided inspiration for developing home-based businesses utilizing TOGA to support community economic improvement.

Kelurahan Peterongan, khususnya RW 06, memiliki potensi tanaman obat keluarga (TOGA) yang cukup berkembang, salah satunya tanaman jahe. Namun, pemanfaatan jahe oleh masyarakat masih cenderung digunakan untuk kebutuhan rumah tangga dan belum banyak dikembangkan menjadi produk yang memiliki nilai tambah ekonomi. Kondisi tersebut menjadi dasar pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat berupa pelatihan pembuatan jahe kristal yang bertujuan meningkatkan keterampilan serta menumbuhkan jiwa wirausaha masyarakat melalui pemanfaatan potensi lokal. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 22 Mei 2026 dengan sasaran ibu-ibu PKK RW 06 Kelurahan Peterongan. Metode yang digunakan meliputi observasi potensi wilayah, koordinasi dengan mitra, penyuluhan interaktif, praktik langsung pembuatan jahe kristal, serta pendampingan selama proses produksi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa dari 17 peserta yang hadir, sebanyak 11 peserta mengikuti kegiatan hingga selesai dan menunjukkan partisipasi aktif selama kegiatan berlangsung. Pada tahap praktik, dua dari tiga kelompok berhasil menghasilkan produk jahe kristal dengan total hasil sekitar 700 gram yang dikemas menjadi 14 kemasan berukuran 50 gram. Selain meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah jahe, kegiatan ini juga memberikan inspirasi pengembangan usaha rumahan berbasis TOGA yang berpotensi mendukung peningkatan ekonomi masyarakat.