ANDINI, Silvia; VIRGINIA, Gloria; HARTINI, Sri. PENINGKATAN KADAR PROTEIN, LEMAK, DAN ASAM LEMAK TAK JENUH PADA TEMPE AKIBAT PENAMBAHAN TEPUNG BELUT (Monopterus albus zuieuw) DAN UJI SENSORIS TEMPE BELUT. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 32–43, 2015. DOI: 10.26623/jtphp.v12i1.480. Disponível em: https://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp/article/view/480. Acesso em: 29 jun. 2026.