FEBRIANI, Christina Dewi; LARASATI, Dewi; SAMPURNO, Adi. Pengaruh Lama Waktu Pencelupan Dalam Nitrogen Cair Terhadap Sifat Fisik Dan Kimiawi Bakso Daging Sapi Selama Penyimpanan Beku. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, [S. l.], v. 15, n. 2, p. 15–22, 2020. DOI: 10.26623/jtphp.v15i2.2656. Disponível em: https://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp/article/view/2656. Acesso em: 26 apr. 2025.