CHASANAH, Jumrotun; ROHADI, Rohadi; KUNARTO, Bambang; PRATIWI, Ery. PENGARUH KONSENTRASI ETANOL PADA PROSES PENGENDAPAN PEKTIN KASAR KULIT DAN DAMI NANGKA (Artocarpus heterophyllus L. ) PASCA HIDROLIS DENGAN HCl TERHADAP KARAKTERISTIK PEKTIN KASAR. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 30–41, 2019. DOI: 10.26623/jtphp.v14i2.2435. Disponível em: https://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp/article/view/2435. Acesso em: 14 jul. 2026.