SETYAWATI, Elis; LARASATI, Dewi; HARYATI, Sri. PENGARUH LAMA WAKTU PENCELUPAN FILLET IKAN NILA (Oreochoromis niloticus) PADA NITROGEN CAIR TERHADAP pH, TEKSTUR, DAN PROTEIN PADA PEMBEKUAN. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 16–22, 2019. DOI: 10.26623/jtphp.v14i1.2446. Disponível em: https://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp/article/view/2446. Acesso em: 27 apr. 2025.