SETIA, Deny; KUNARTO, Bambang; ISWOYO, Iswoyo. PENGARUH BERBAGAI LAMA BLANCHING KULIT MELINJO MERAH (Gnetum gnemon L.) TERHADAP TOTAL FENOLAT, TANIN, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 31–40, 2020. DOI: 10.26623/jtphp.v13i1.2373. Disponível em: https://journals.usm.ac.id/index.php/jtphp/article/view/2373. Acesso em: 26 apr. 2025.