Lubis, N. et al. 2026. Desain Box-Behnken Untuk Optimasi Aktivitas Bromelain Nanas (Ananas comosus L. Merr) Metode Pengendapan Garam Himalaya. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. 21, 2 (Sep. 2026), 88–100. DOI:https://doi.org/10.26623/jtphp.v21i2.13149.