Pengaruh Kualitas Pelayanan Food and Beverage Service Terhadap Tingkat Kepuasan Tamu di Warung Dimsum Hotel Grand Arkenso Semarang 634 955

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan Food & Beverage Service terhadap tingkat kepuasan tamu di Warung Dimsum Hotel Grand Arkenso Semarang. Kualitas pelayanan merupakan faktor penting dalam industri perhotelan dan kuliner, karena berdampak langsung pada tingkat kepuasan pelanggan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan teknik survei, di mana data diperoleh melalui kuesioner yang disebarkan kepada 100 responden yang merupakan tamu Warung Dimsum Hotel Grand Arkenso.Variabel independen dalam penelitian ini adalah kualitas pelayanan yang diukur berdasarkan lima dimensi SERVQUAL, yaitu tangible, reliability, responsiveness, assurance, dan empathy. Sementara itu, variabel dependen adalah kepuasan tamu yang mencakup aspek kualitas produk, kualitas pelayanan, aspek emosional, harga, dan lokasi. Analisis data dilakukan dengan menggunakan uji regresi linier sederhana untuk mengetahui hubungan antara kedua variabel.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan tamu. Hal ini dibuktikan dengan nilai signifikansi uji statistik yang lebih kecil dari 0,05. Nilai Adjusted R² sebesar 0,511 menunjukkan bahwa 51,1% variasi kepuasan tamu dapat dijelaskan oleh kualitas pelayanan, sementara sisanya dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.Berdasarkan temuan ini, manajemen Warung Dimsum Hotel Grand Arkenso disarankan untuk meningkatkan kualitas pelayanan dengan memperbaiki aspek kecepatan layanan, keramahan staf, kebersihan fasilitas, serta memastikan ketepatan dalam pemenuhan pesanan pelanggan. Dengan peningkatan ini, diharapkan tingkat kepuasan tamu dapat lebih optimal dan meningkatkan loyalitas pelanggan.